Kartoffeln mit Aioli-Rezept
Wenn Sie schon einmal in Spanien waren, werden Sie diese Tapa sicher kennen, denn sie ist eine kostenlose Vorspeise, die in vielen Bars bei der Bestellung eines Biers gereicht wird. Es handelt sich um eine einfache, schmackhafte und preiswerte Tapa, die Sie mit ein paar einfachen Schritten auch zu Hause zubereiten können.
Alles, was Sie brauchen, sind gute Kartoffeln und selbstgemachte Aioli. In diesem Beitrag verrate ich Ihnen, wie Sie Kartoffeln mit Aioli am besten zubereiten und gebe Ihnen ein paar Tipps, damit sie genauso gut schmecken wie in Ihrer Lieblings-Tapas-Bar.
Zutaten Kartoffeln mit Alioli (für 4 Personen)
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Sonnenblumenöl
- Petersilie
- Salz
- Zitrone
- Land Paprika
Kartoffeln mit Alioli-Rezept Schritt für Schritt
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und Salz kochen, ohne sie vorher zu schälen. Nehmen Sie sie nach 20 Minuten aus dem Wasser, wenn sie gut durchgegart sind.
- Sobald sie ein wenig abgekühlt sind, schälen Sie sie und schneiden sie in unregelmäßige, mundgerechte Stücke. Beiseite stellen.
- Sie können entweder eine traditionelle Aioli, d. h. mit Öl und Knoblauch, mit einem Stößel und Mörser herstellen oder, wie es die meisten Bars tun, eine dünne Mayonnaise, der Sie dann gehackten Knoblauch hinzufügen, damit sie sich leicht mit den Kartoffeln vermischen lässt. Das Ei, den Knoblauch, das Sonnenblumenöl und einige Tropfen Zitronensaft in den Mixerbehälter geben und einige Sekunden lang mit dem Pürierstab mixen.
- Die Aioli zu den Kartoffeln geben und gut durchmischen, dabei darauf achten, dass die Kartoffeln nicht zerfallen und zu einem Püree werden. Petersilie fein hacken und unter die Mischung mischen. Bevor Sie die Kartoffeln mit Aioli verzehren, sollten Sie sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Servieren Sie sie auf einem kleinen Teller mit einigen Paprikaschoten.1.
Kartoffeln mit Aioli sind eine perfekte Tapa zu einem Wermut, einem Glas Wein oder einem kühlen Bier.
Für dieses Rezept können Sie auch traditionell zubereitete Aioli verwenden oder 100 % natürliche Aioli in unserer Rubrik Spanische Soßen und Gewürze kaufen.
TEILEN:
