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Conservas de Pescado

Conservas de calidad

Con cerca de 7.000 kilómetros de costa en la Península Ibérica, queda claro que los españoles y portugueses tienen una relación de amor con el mar. Algunas de las mejores elaboraciones de pescado y marisco españolas y portuguesas vienen presentadas cuidadosamente en una humilde lata. Estas pequeñas joyas gastronómicas son el perfecto acompañamiento para una copa de jerez o de cava, creando un aperitivo difícil de igualar.

Comida enlatada. Injustamente asociamos esta expresión con una alimentación de baja calidad, la comida fresca, generalmente, es mejor que la envasada, pero las buenas conservas de pescado son una gran excepción a esta regla. Y aún más en España, donde tenemos la inmensa suerte de contar con una grandiosa tradición conservera. Además, las conservas de pescado son sanas, muy cómodas de consumir y se adaptan a toda clase de recetas, como tapas, pintxos, bocatas, pastas e incluso se pueden consumir solas directamente de la lata junto con un buen vermut, como es tradición hacerlo en muchos bares típicos de Madrid o Barcelona.

No hay un alimento que mejore más sus virtudes que el pescado una vez enlatado, especialmente los pescados azules como las sardinas, las sardinillas, la anchoa o boquerón, el atún, el bonito, la caballa o la melva y algunos moluscos y cefalópodos como los mejillones, las navajas, los berberechos, el pulpo o los calamares.

Comprar Conservas de pescado de primera categoría

Comprar Conservas de Calidad online es más fácil que nunca. En Colono encontrarás una gran selección de conservas de primera categoría de las mejores conserveras de España y Portugal. Contamos con más de 50 conservas de pescado de excepcional calidad, todas ellas elaboradas con pescados y mariscos procedentes de pesca sostenible, a las que se le añade exclusivamente ingredientes naturales y saludables como aceite de oliva, escabeche, aceite de girasol, limón o guindilla.

Conservas españolas

España tiene un concepto diferente de las conservas al resto del mundo, existiendo auténticas delicatessen. No se trata de enlatar una receta para comerla más tarde, sino de aplicar diferentes procesos que elevan la calidad del producto original. El mejor ejemplo sería la anchoa en salazón que adquiere un sabor incomparable al curarse junto la sal y el aceite de oliva. Este sabor de la anchoa es mucho más complejo y umami que el de este mismo pescado en estado fresco.

Partiendo de este concepto gourmet de mejorar productos ya de por si excepcionales se ha desarrollado tanto en la costa Atlántica como Mediterránea una gran industria conservera que elabora auténticas delicias con la mejor materia prima que el mar nos ofrece.

El arte de la conserva en las Rías Gallegas

En Galicia se elaboran conservas de pescado de forma artesana con los mariscos y pescados procedentes de sus famosas Rías. Sus conservas de pescado son famosas en toda España y cada vez son más buscadas por los foodies más exigentes en todo el mundo. Podrás encontrar grandes conservas como los mejillones en escabeche, los chipirones en aceite de oliva o los berberechos al natural.

Bonito del Norte

El bonito del norte también conocido como atún blanco es el más preciado de su especie por su textura y sabor. Con este pescado se elaboran conservas en aceite de oliva como el lomo de bonito del norte y la ventresca de bonito del norte. Su pesca se realiza con caña para no dañar el ecosistema marino y asegurar la supervivencia de las especies.

Anchoas del Cantábrico

Las anchoas del cantábrico se elaboran con los lomos del boquerón. Son famosos por dar lugar a las mejores anchoas en salazón del mundo. Esto se debe a que el pescado capturado en estas aguas tiene un perfecto equilibrio de grasas y tamaño. Al sumarlo a las manos expertas de las fileteadores de las conserveras, da como resultado un auténtico producto gourmet, con un sabor potente y umami, capas de realzar cualquier plato y perfecto para degustarlo simplemente con unas gotas de aceite de oliva.

El mundo de las sardinas portuguesas

En Colono somos especialistas en conservas de pescado portuguesas, con predominancia de las sardinas o sardinhas y de las sardinillas o petingas. Los portugueses son unos auténticos maestros en la elaboración de sardinas, desde la elección del mejor momento para su captura en el Océano Atlántico hasta la manipulación artesana del pescado. Obteniendo las que probablemente sean las mejores sardinas en conserva del mundo.

Conservas de pescado y salud

Las conservas de pescado, además de ser alimentos muy nutritivos, también tienen beneficios para la salud del corazón y de los huesos, al tener un alto contenido en proteínas, ácidos grasos como el Omega 3 y vitaminas A y D.

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