Mejillones
Los mejillones anaranjados de la costa de Galicia son una de las tapas favoritas en la mayoría de los bares españoles. Las conserveras gallegas capturan el sabor fresco y la ternura de los mejillones recién cocidos en sus mejillones gourmet en conserva.
Propiedades de los mejillones en conserva
- Los mejillones son una fuente natural de proteínas con un bajo contenido en grasas.
- Tienen un gran contenido en vitamina A y B12.
- Tienen propiedades antiinflamatorias por su alto contenido en ácidos grasos omega-3.
¿Porqué los mejillones de las rías gallegas tienen tanta calidad?
Esto se debe al lugar donde se crían los mejillones. Los mares de la costa de Galicia, en el noroeste de España, son frescos y ricos en nutrientes, lo que los convierte en un increíble caladero. Por otro lado las instalaciones de las conserveras están a pocos kilómetros de donde se recoge el marisco, por lo que pueden utilizar los mejillones más frescos disponibles.
¿Cómo se elaboran los mejillones en conserva?
Los mejillones en conserva de Colono proceden de las bateas mejor situadas en las rías gallegas y se seleccionan a mano para lograr los mejores ejemplares.
Una vez seleccionados los mejillones se cuecen al vapor y posteriormente se le retira la concha y se limpian de forma exhaustiva. Por último se clasifican según su tamaño y se fríen cuidadosamente en un escabeche casero elaborado a partir de recetas tradicionales.